¿Cómo servir los cubiertos?

El servicio adecuado de los cubiertos y el diseño adecuado pueden crear un ambiente especial en la mesa, en el que incluso el plato casero más sencillo se percibirá como una obra maestra de la cocina.

Antes de comenzar a servir, debe planificar y planificar todo con cuidado. Definitivamente, debe tener en cuenta el número de invitados y el menú: el tipo de platos se utilizará según el tipo y la cantidad de platos.

En primer lugar, un mantel cuidadosamente planchado se coloca sobre la mesa. Lo cubren de tal manera que las esquinas cubren las patas de la mesa y los bordes cuelgan a una distancia de 25 a 30 cm de la mesa. Al mismo tiempo, el borde del mantel no debe caer debajo del asiento de la silla para no causar molestias a los que están sentados.

Para que los platos no golpeen la mesa, debajo del mantel puede colocar un paño suave (por ejemplo, vellón).

El revestimiento de teflón de dicho mantel no permite que las bebidas derramadas y la grasa se absorban en el material, por lo que se pueden eliminar de forma segura con una esponja. Después de remover el líquido no quedarán marcas antiestéticas y puntos húmedos.

En algunos casos, en lugar de un mantel, se permite usar tarantas o corredores. Los primeros son stands de varias configuraciones, colocados bajo las placas y dispositivos. Las campanas son de plástico, bambú, hechas de ratán, o simplemente de papel. Estas últimas son tiras de tela estrechas que se extienden solo en el centro de la mesa.

En cuanto a electrodomésticos y vajilla, Antes de colocarlo es necesario comprobar su integridad. (no debe haber virutas, grietas, óxido, piezas dobladas) y limpieza.

Para eliminar el polvo y los restos de agua, se limpian todos los platos con una toalla húmeda y se pulen con una servilleta seca.

Es importante La configuración adecuada de la mesa requiere que todos los conjuntos de instrumentos estén ordenados en el mismo orden. En un ambiente informal, se permite utilizar diferentes platos para diferentes invitados. Pero al mismo tiempo, para cada participante individual de la comida, todos los dispositivos deben completarse en un juego.

Hay una gran variedad de artículos para servir. La mayoría de ellos no se utilizan en el hogar a diario, pero para la organización de un banquete o cena de gala pueden ser necesarios.

Hay alrededor de 35 especies conocidas. Sin embargo, los más utilizados son:

• La sopa Plato hondo, en el que no solo se sirven sopas, sino también muesli, leche con cereales o avena. Sin embargo, de acuerdo con las reglas, los caldos no se sirven en tales platos; se proporcionan cuencos especiales para ellos.
• Platos de comida. Hay pequeños y profundos. Los pequeños sirven para servir segundos platos, y en platos profundos ponen pasta y otros platos de pasta.

• Pastelería. Sirve pan, crutones o mantequilla. Colóquelo en la parte superior y un poco a la izquierda del conjunto principal. Un pequeño cuchillo de mantequilla se coloca encima de él.
• Kokil. Parece una cáscara de molusco. Diseñado para aperitivos de ensaladas u ostras.
• Pescado Ligeramente extendido para un manejo más conveniente de los platos de pescado.

Además, hay platos de caviar, huevo, postre, ensaladeras y muchos otros. Además, también hay este tipo de platos, como servir. Se coloca debajo del plato para aperitivos, sopas o platos principales.

Más a menudo como vasos para bebidas se utilizan vasos y copas de vino. Pueden ser diferentes en forma, volumen y tener varios propósitos Lo que también se debe tener en cuenta al preparar la reunión de invitados.

• Las gafas clásicas de forma alargada con un volumen de 120-200 ml están destinadas a los vinos espumosos. Se sirve para el champán refinado. Se debe enfriar antes de rellenar.
• Para vinos espumosos refinados se sirve una copa, ligeramente diferente a la clásica, con un volumen aumentado, con el cuello ligeramente estrecho. Se debe enfriar antes de rellenar. Y no llene más de 2/3.
• Para vino blanco, use copas con un tazón alargado en una pierna estrecha, un volumen de 180-260 ml.
• El vino tinto se vierte en copas más anchas y abiertas.
• Las gafas de coñac pueden tener una forma clásica (snifters) o una forma de tulipán.

También se utilizan vasos de licor, vodka, vasos de cerveza: todo dependerá de las preferencias de los huéspedes y las sugerencias de los propietarios.

Durante los años de la evolución, el arte de cocinar y servir, no menos que platos, apareció en los cubiertos. Todos ellos se dividen en principales y auxiliares (también se denominan dispositivos servidores).

Los primeros están destinados para uso individual. El segundo es utilizado por todos los participantes de la comida. Sirven para dividir y cortar los platos en porciones, colocándolos en platos individuales.

Los dispositivos principales, a su vez, se dividen en:

• Comedores. Comen sopas y segundos platos. El kit incluye un cuchillo con una longitud de 20–24 cm, un tenedor y una cuchara, que son 5–6 cm más cortos que un cuchillo.
• Barras de refrigerio. Diseñado para aperitivos y platos fríos. Consiste en un cuchillo y tenedor.
• Pescado. Un juego de tenedor y cuchillo ligeramente modificado. Cuchillo de pescado - romo, en forma de espátula. Tenedor de pescado tiene dientes cortos.
• Postre. Un tenedor tridente, de 18-19 cm de largo, una cuchara pequeña y un cuchillo con una hoja estrecha. Acompañado de tartas, mousses, pudines y otros postres. Cuchara de postre también se puede servir para huevos fritos y bayas con crema.
• Fruta. Estos incluyen un tenedor con dos dientes y un cuchillo. Se utilizan para ensaladas de frutas, melones, sandías y postres de frutas sin pelar.

Además, se pueden suministrar dispositivos especiales para platos específicos (por ejemplo, un tenedor para ostras, espadín o langosta).

La mayor dificultad es causada con mayor frecuencia por el despliegue y el uso de los cubiertos. La regla puede ayudar aquí: los dispositivos siempre se usan desde el borde hacia el centro y desde la derecha hacia la izquierda. Esto significa que en el cambio de platos propuesto, los cubiertos que se encuentran más alejados del plato principal se usarán primero. En caso de duda, primero tome el dispositivo ubicado a la derecha.

Servicio: una ciencia con una larga historia, que tiene sus propias reglas y excepciones. Sin embargo, si recuerda lo básico, será bastante fácil configurar la tabla correctamente:

• Los platos se colocan en la mesa en una secuencia estrictamente definida. Primero - objetos de barro y porcelana, luego - cubiertos. Al final ponemos objetos de cristal y cristal.
• Es necesario organizar todo de tal manera que lo más cercano sea lo que se necesita primero. Cuando se planifican algunos cambios de platos, los platos y los electrodomésticos se organizan en el orden en que se servirán los alimentos. No es necesario apilar todo sobre la mesa a la vez.Basta con colocar los dispositivos destinados a servir platos al primero y al segundo. Los juegos de postres se pueden colocar más tarde, después de que se quitará el plato principal.
• El cuchillo debe colocarse de modo que su borde se convierta en cerámica.
• El vidrio (vidrio) en la etiqueta debe colocarse sobre el cuchillo. Si se usan varios tipos de lentes, todos se colocan uno al lado del otro.
• Las horquillas deben colocarse en el lado izquierdo de la placa.
• Las cucharas están siempre situadas a la derecha de los cuchillos.
• Si planea servir platos italianos, en la mesa debe haber un plato para pan.
• Si hay una sopa en el menú, la cuchara de sopa se coloca entre los cuchillos para bocadillos y pescado.

Además, hay varias reglas generalmente aceptadas que rigen la ubicación de los elementos de servicio individuales.

De acuerdo con las reglas, el diseño de los platos debe comenzar con los platos. En este caso, deben colocarse de manera que estén a 1.5-2 cm del borde de la mesa. La distancia entre ellos debe ser aproximadamente la misma. Se cree que los platos deben colocarse con un intervalo de 50 cm, de modo que sentarse a la mesa sea cómodo.

Placas con electrodomésticos deben estar enfrente de cada silla. Su número depende de la variedad del menú y del tipo de comida. Por ejemplo, para un refrigerio regular, un plato será suficiente, pero para el almuerzo y la cena, se sirven dos.

Siguiendo las placas, se disponen los instrumentos. Deben colocarse a los lados de la placa principal, girando el lado cóncavo hacia la mesa.

En el lado izquierdo están colocadas las horquillas, a la derecha - cucharas y cuchillos. Cucharadita se puede poner en la parte superior.

Es importante colocar en la mesa solo los dispositivos que realmente se necesitan. Más a menudo, para una comida normal, un cuchillo, un tenedor y dos cucharas son suficientes (para un plato caliente y un postre). Si es necesario, este conjunto se complementa con dispositivos especiales.

Detrás de los platos, un poco a la derecha puedes colocar los vasos. Al decidir sobre una variedad de copas, copas y copas de vino, es necesario tener en cuenta el contingente de invitados y las opciones de bebidas que se ofrecen a los huéspedes.

De acuerdo con las reglas, es necesario colocar recipientes para bebidas de mayor a menor. En este caso, no debe colocar demasiados vasos o pilas: solo llenará la mesa y puede causar molestias a los invitados.

El color en la porción tiene el mismo significado que en el diseño del interior o la elección del vestido.

La mayoría de las veces, la mesa está cubierta con un mantel blanco, pero se puede utilizar cualquier otro color para crear una atmósfera inusual. Aquí, todo dependerá de la naturaleza del evento y las preferencias de los anfitriones.

Un mantel blanco, por ejemplo, es ideal para cenas formales. Va bien con porcelana, cristal y se ve elegante en cualquier situación. Al mismo tiempo, el color blanco se puede combinar fácilmente con cualquier otro. La mesa decorada en una paleta en blanco y negro tendrá un aspecto original.

Una cena romántica o una cena romántica le ayudarán a combinar un blanco con delicados tonos pastel. Y el color verde traerá notas cálidas de primavera a la comida. Se servirá el aspecto original, totalmente ejecutado en verde.

La combinación de blanco y azul también será hermosa, pero el rojo se debe usar con precaución, ya que en diferentes condiciones puede afectar a las personas de alrededor y afectar la configuración de la mesa.

Acabado el servicio, dale un toque integral ayudará a la decoración. El elemento principal de la decoración son las servilletas, que se pueden colocar en un vaso de agua, extenderlas junto a los platos o colocarlas encima.

Para una cena familiar tranquila, puede usar servilletas grandes para el desayuno, un tamaño más pequeño.

Para grandes celebraciones y días festivos, las servilletas se pueden doblar en forma de flores o atarlas de forma original.El color y el patrón de las servilletas pueden ser absolutamente cualquiera. Lo principal es que está en armonía con el diseño general.

Finalmente, algunos consejos más de los maestros que sirven:

• Al poner la mesa para una fiesta de bodas, es necesario centrarse en los lugares para los jóvenes. Se pueden decorar con símbolos de amor (cisnes, corazones, flores). Aquí se colocan vasos separados, diferentes al resto. La vajilla para banquetes de bodas debe ser blanca, posiblemente con un borde dorado o plateado. Mantel - exclusivamente blanco.

• Añadir romance al diseño de la mesa ayudará a candelas, canasta de frutas. En lugar de fruta, puedes poner una botella de vino en la cesta. Los dispositivos para la cena de dos personas se colocan de tal manera que la sesión fuera opuesta. En este caso, no se recomienda utilizar una gran cantidad de platos, basta con colocar un conjunto de dispositivos. El mantel puede ser rojo o blanco. Una combinación de tonos rojos y rosados ​​ayudará a darle más ternura al diseño.

• Para no crear inconvenientes adicionales para los participantes de la comida, al cubrir la mesa redonda, vale la pena utilizar solo los dispositivos más necesarios. Si planea cambiar los platos, antes de cada porción, los juegos de platos y cubiertos se reemplazan en la mesa.
• Si es necesario poner la mesa para el cumpleaños, todo dependerá de la edad del hombre del cumpleaños. Por ejemplo, los juguetes, globos o figuras de personajes de dibujos animados son muy adecuados para un niño como decoración. Si la mesa está diseñada para una niña, entonces es apropiado usar flores frescas, platos originales de vidrio colorido y varias servilletas.

Las opciones de servicio pueden ser de gran variedad. Es importante recordar que la configuración de la tabla no es un conjunto de reglas estrictas, sino un proceso creativo. Por lo tanto, al decorar una mesa para la llegada de invitados, es necesario adherirse a los cánones comunes, pero es bastante aceptable introducir sus propias ideas.

Sobre cómo servir adecuadamente la mesa, vea el siguiente video.