Consejos para elegir una sartén contra incendios.

La comida cocinada a fuego abierto adquiere un sabor especial. La carne se vuelve increíblemente jugosa, las verduras adquieren un sabor más pronunciado y la papa se vuelve crujiente y dorada ... Para evitar fallas cuando se cocina en el fuego, es importante elegir la sartén adecuada, y esta tarea puede no ser tan simple como parece a primera vista.

Existen los siguientes tipos de sartenes que se pueden usar para cocinar en un fuego abierto.

• Ronda universal. Este modelo es adecuado para freír y cocer, así como para cocinar verduras al vapor.

• Brasero. Platos redondos con dos asas, los más adecuados para la cocción de alimentos.

• Sartén profunda. A menudo se parece a un jugador de bolos de campamento y, dependiendo de la profundidad, incluso se puede cocinar sopa en él. Esto es cierto para aquellos que aman la pesca y relajarse cerca del agua.

• Tajin. Cacerola redonda u ovalada profunda con una tapa muy alargada. Al mismo tiempo, calienta exactamente los contenidos y los procesa con vapor. La opción no es marchar, sino cabaña, cuando en una chimenea abierta debe preparar una porción del plato para un gran número de invitados.

• Tapa Esta sartén es originaria de Georgia, tiene una forma cuadrada y una tapa de prensa. Se cocina cualquier carne y verdura.

Entre las sartenes también varían en tamaño. Hay tres tipos:

• cacerola pequeña, diámetro inferior a 35,5 cm;
• promedio - de 35,5 a 40 cm de circunferencia;
• platos grandes - A partir de 40 centímetros y más.

Las bandejas varían no solo en forma y profundidad, sino también en material. Los dos tipos principales que se utilizan para trabajar en un fuego abierto son las sartenes de hierro fundido y acero. Cada especie tiene sus propias ventajas y desventajas.

Primero, hablemos de la versión de hierro fundido, para la cual puede enumerar las siguientes características positivas:

• La capacidad de retener el calor durante mucho tiempo, ya que en la naturaleza, donde sopla el viento, todo se enfría mucho más rápido;
• la comida en dichos platos se calienta de manera uniforme, no se pega y no deja posibilidades de que se produzcan parcelas no fritas o sin hornear;
• la sartén de hierro fundido no se oxida, lo que significa que le servirá durante mucho tiempo;
• La cubierta de hierro fundido no reacciona con los alimentos y no se oxida, lo que afecta la calidad de los platos preparados.

Desafortunadamente, la sartén de fuego de hierro fundido tiene propiedades con un signo menos.

• Peso. Si no viaja en automóvil, pero usa bicicletas o lo hace a pie, el peso de su equipaje será importante. Los utensilios de cocina de hierro fundido son enormes y no son muy convenientes para el transporte.
• Pluma inicialmente incómoda. A menudo, las ollas de hierro fundido prescinden de ellas. Esto se debe al hecho de que la bandeja de fusión está entera y el mango se calienta simultáneamente con el resto de la superficie. Tomar una sartén caliente del fuego no será tan fácil. Si compra un mango de madera por adelantado, la tarea será mucho más sencilla.

Recuerde una regla: cuanto más pesen tales platos, mejores serán. Si entiendes que una plancha plana será suficiente para que puedas viajar, tómala con lados bajos o sin ellos, pero el tazón de la sartén debe ser grueso.

Ahora considere una plancha de acero en marcha, que es bueno.

• Ella es mas facilNo solo son convenientes los pequeños modelos planos, sino también las bandejas con fondo grueso y lados altos.
• El material tampoco es susceptible a la formación de óxido y al proceso de oxidación. Las excepciones son los casos en que la superficie ha sido dañada.
• Cuando se calienta la superficie, no hay emisión de sustancias nocivas y los alimentos no adquieren olores específicos.
• Un elemento importante para una buena ama de casa es el aspecto. Las superficies brillantes, casi como espejos se ven espectaculares, son muy agradables para cocinar.

El número de menos en acero inoxidable no es tan numeroso. Se refieren principalmente al componente externo. Al cocinar en una fogata, la parte exterior de la sartén puede cubrirse con manchas oscuras por quemarse. Se recomienda limpiarlos solo con medios suaves y cremosos, sin abrasivos en la composición, de lo contrario los platos perderán ese brillo atractivo.

El proceso de cocinar en el fuego se puede dividir en dos opciones: marcha o turista y hogar (casa de campo). Por razones obvias, la elección de los platos, dependiendo de la ubicación de la cocina, será diferente. En condiciones de viaje, es mejor llevar platos pequeños con usted para preparar porciones de alimentos frescos y no dejar excedentes, que probablemente no se conservarán en ninguna parte. Si tiene una compañía grande, es mejor cocinar los alimentos dos veces que llevar grandes calderas con usted. Especialmente porque el resto junto al fuego a menudo se extiende durante varias horas, y aún pasarás tiempo allí.

Si organiza una barbacoa en su casa de verano o en una casa de campo, la elección de los platos dependerá de la cantidad de personas sobre las que ponga la mesa. Esto puede ser un plato grande y una sartén pequeña. Si no se reúnen más de 3 personas en la mesa, los pequeños platos serán suficientes para usted. El tamaño promedio de la sartén le permitirá cocinar 4-5 porciones. Bueno, y los grandes volúmenes son para las noches ruidosas y abarrotadas.

Para obtener información sobre cómo elegir la bandeja correcta, vea el siguiente video.