Las reglas de etiqueta en la mesa: normas y cultura de comportamiento.

Las actividades de mesa son un examen para cada persona sobre el conocimiento de la etiqueta y los buenos modales. La vida moderna es difícil de imaginar sin ir a un restaurante o visitar. El cumplimiento de las reglas ayudará tanto al invitado como al anfitrión del evento a aparecer en la sociedad como un individuo educado con habilidades de comunicación adecuadamente injertadas.

A menudo, el concepto de "ética" y "etiqueta" se igualan o unen. La ética tiene un significado más amplio. Al hablar de ella, uno debe tener en cuenta los valores morales y morales individuales del individuo. Tales rasgos humanos son criados desde la primera infancia. Por lo general, la profundidad y la fuerza de la moralidad de un individuo dependen de las relaciones interpersonales en la familia (modelo familiar), los métodos de educación, los esfuerzos de las instituciones educativas destinadas a inculcar buenos modales a los escolares, un entorno amigable, rasgos de carácter personal.

La etiqueta es un conjunto de reglas específicas que toda persona bien educada debe cumplir.Estas son las normas de comportamiento adoptadas por la sociedad hacia la sociedad en su conjunto o hacia un individuo específico en particular. Puede ser una persona altamente moral con valores morales extremadamente correctos, pero sin conocer buenos modales. Y viceversa.

Etiqueta de la mesa: las reglas de cómo una persona debe comportarse en un restaurante, los invitados, en un picnic, el orden de las relaciones entre hombres y mujeres, personas de diferentes rangos y edades en tales eventos.

Puede resaltar los elementos básicos de cómo comportarse durante una fiesta. Tales reglas son conocidas y comprendidas tanto por niños como por adultos. Por lo tanto, debe comenzar a inculcar buenos modales para usted y la generación más joven desde las siguientes bases:

• Observancia de la etiqueta proxemics. Es importante acomodar de manera competente a los invitados en la mesa. Por lo tanto, el anfitrión del evento se lleva a cabo en la cabecera de la mesa, todos los invitados importantes, honorarios y mayores están sentados cerca del anfitrión, a la derecha y la izquierda, jóvenes y niños en el extremo opuesto de la mesa. A veces, a los más pequeños se les da una mesa infantil separada.
• Es muy importante controlar la entonación que prevalece en la voz durante una conversación, el timbre, el volumen, el tono y la velocidad del habla. La voz debe sonar clara, no hay necesidad de hablar demasiado rápido, los gritos fuertes son inaceptables. No se puede hablar con la boca llena.
• En la mesa necesitas vigilar tus gestos y posturas. No puede deshacerse en una silla, poner los codos en la mesa, sentarse, apoyando su mejilla con la mano, la pierna en la pierna, agitando los brazos, especialmente si hay instrumentos en ellos.
• En la mesa no se puede iniciar una conversación que pueda provocar una disputa. Política, religión, salud y dinero son temas cerrados para conversar. Tampoco se puede hablar de su dieta, restricción de alcohol y alimentos alérgicos. Debe posponer en silencio el plato equivocado, reemplazar el alcohol con cualquier otra bebida.

• Una servilleta de lino debe extenderse sobre sus rodillas, por lo que se excluye la contaminación de la ropa, y también es posible limpiar sus manos de manera imperceptible.
• Puede comenzar a comer cuando todos tengan comida en los platos, así como después de que el anfitrión del banquete comience la comida.
• Si durante una comida usted obtiene una pieza que es imposible de masticar o un hueso, debe llevar tranquilamente una servilleta a los labios y retirar el elemento no comestible.
• Durante la fiesta, es necesario apagar el teléfono o ponerlo en modo silencioso. En ningún caso no se puede poner junto a la placa sobre la mesa.
• El bolso o el embrague de una mujer debe colocarse detrás de ella en una silla, la bolsa a granel debe colocarse en el suelo o colgarse en el respaldo de una silla. A veces en los restaurantes se ofrece una silla especial para bolsas, puedes usarla. Ni siquiera puedes poner bolsas en la mesa por un tiempo.
• Si los cubiertos o la comida cayeron al piso, no debe concentrarse en esto, debe llamar al mozo y pedir uno nuevo. No puedes agacharte debajo de la mesa y recoger un objeto caído.
• No use un palillo de dientes en la mesa de la cena. Cuando hay una pausa en la conversación, debes disculparte y abandonar la mesa. Puede quitar el pedazo de comida atascado en el baño.

Antes de ir a un evento, debes aprender más sobre su naturaleza. Esto puede ayudar en la selección de atuendo, las mujeres, también en la selección de peinados y maquillaje.

Si el evento es oficial, lo más probable es que todos los invitados hayan recibido un programa. Por lo general, indican la hora de inicio, la hora del entretenimiento o la parte oficial, el buffet y el final de la noche.

Las fiestas informales suelen ser más íntimas y relajadas. Los hombres pueden descuidar los lazos, y las señoras vestidos de noche al suelo. Sin embargo, esto no exime de la etiqueta de comportamiento en la mesa.

Por lo general, en la entrada del restaurante los huéspedes son recibidos por una anfitriona o jefe de camareros. El empleado del establecimiento ofrece a sus clientes mesas gratuitas y llama al camarero para que acepte el pedido. Si no existe tal posición, puede pedirle a cualquier camarero que lo ayude a encontrar un lugar o decidir por sí mismo. Un hombre que acompaña a su dama a su lugar, generalmente a la izquierda, ayuda a sentarse en una silla.

Además, la noche se desarrolla según el escenario clásico, cada escena del cual está regulada por las reglas de etiqueta:

• El menú trae un camarero y le da a los huéspedes tiempo para elegir. El derecho de prioridad en la elección de los platos pertenece a la mujer. Sin embargo, hay un error común que las mujeres a menudo cometen. Decir "Ordenar algo a tu gusto" es absolutamente imposible. Interpretación correcta: “Asesorar, ¿qué es mejor ordenar? ".
• La orden al camarero lo hace un hombre después de que él escuchó los deseos de la mujer.
• Las niñas no deben elegir platos demasiado baratos, puede ser una pista para un hombre que él, en su opinión, no está lo suficientemente acomodado. Pero la elección de los platos más caros en relación con las mujeres puede causar especulaciones innecesarias.

• Debe tener en cuenta los detalles del restaurante. Si el evento se lleva a cabo en un restaurante mediterráneo, no es necesario pedir sopa o albóndigas.
• Si la elección es difícil, puede llamar al camarero para aclarar qué ingredientes están presentes en el plato, cuál es el momento de su preparación.
• No debe ponerse en contacto con el camarero para pedirle que, por lo general, los empleados de la institución tienen una identificación personal en la que está escrito el nombre.
• A la espera de la orden debe comenzar pequeña corriente. El tema de la conversación debe ser general, no debe entrar en detalles y profundizar. Los interlocutores deben mirarse a los ojos, hablar en voz alta para no molestar a los demás y también crear un ambiente íntimo de reunión.
• Mientras se preparan los platos, el camarero puede traer una botella de vino como aperitivo. Un invitado masculino no debe descorcharla de forma independiente, o servir una bebida. Esta es la tarea del camarero. Para verter el segundo vaso, no es necesario esperar al camarero. Primero se sirve una dama, luego un hombre puede servirse una bebida.El vaso debe llenarse un poco menos de la mitad.
• El vaso debe sujetarse con tres dedos por la pierna. Por lo tanto, seguirá siendo lo más limpio posible, y esto es importante para el componente estético, que es clave para el concepto de etiqueta.

• Para informar al mozo sobre el cambio de plato, es necesario colocar los cubiertos en el plato sobre el plato. Un tenedor y un cuchillo conectados en el extremo libre indican que la comida aún no ha terminado. Debe recordarse que colocar los dispositivos en la mesa después del uso es absolutamente imposible, ya que solo se colocan en la placa.
• No pruebes el plato de tu pareja. La única forma de saber a qué sabe es pedir lo mismo.
• El restaurante se toma para comer despacio, disfrutando del sabor y proceso. Incluso si el sentimiento de tener hambre es muy fuerte, uno debe seguir el ritmo del compañero, de lo contrario, lo percibirá como un escape o un deseo de salir rápidamente del restaurante.
• Cuando termine la cena, coloque una servilleta a la izquierda del plato.
• El caballero paga el primero. Una mujer no debe interferir, preguntando “¿Cuánto? O intente pagar su mitad depositando dinero a un hombre.
• Si un hombre y una mujer tienen relaciones amistosas, el pago de un cheque de 50/50 es posible, entonces el hombre, después de examinar el cheque, llama la cantidad de su orden a la mujer y están de acuerdo con las propinas.

En el mundo moderno, las reuniones de negocios a menudo se llevan a cabo en restaurantes y cafés. Esto es especialmente cierto durante las visitas internacionales en interés de los negocios. El país anfitrión se asocia con las costumbres y la cultura de su país. En este caso, la parte invitada debe estar familiarizada con las tradiciones antes del evento, para no ofender a sus socios. En general, se deben observar las siguientes reglas:

• En primer lugar, una reunión de negocios es una solución a un problema de negocios. Si no se lleva a cabo a la hora del almuerzo, debe limitarse a una taza de café o té.
• Durante una reunión con un compañero, debe respetar el principio principal: el tiempo es dinero. Puede comenzar a abordar el problema inmediatamente después del saludo, sin que lo distraiga una pequeña charla.
• Después de discutir el tema, debe resumir brevemente la reunión, si tiene tiempo, vaya a los temas abstractos para mantener las relaciones personales.
• Durante la fiesta internacional paga la fiesta invitante. Si una reunión de negocios se limita al café o al té, todos se pagan a sí mismos.

Históricamente, la ingesta de alimentos en diferentes naciones del mundo evolucionó a su manera, teniendo en cuenta las peculiaridades nacionales, la estructura de la vida, la influencia de los conquistadores, los hechos culturales e históricos. En muchos países, las reglas de etiqueta en la mesa se hacen eco entre sí. Por lo tanto, la etiqueta internacional general puede distinguirse, pero siempre hay un lugar de originalidad.

Rusia es un gran país internacional en el que los estándares de comportamiento europeos en la mesa se adoptan oficialmente. Sin embargo, dado que en nuestro país hay más de 190 nacionalidades, al viajar a través de él, uno puede encontrar tradiciones y estándares de comportamiento inusuales en la mesa.

Entre los tártaros, se asigna una gran importancia a los proxémicos de etiqueta en la mesa. El primero comienza la comida del jefe de la familia, sólo entonces el resto de la familia y los invitados. Abandonan la mesa solo cuando sale el cabeza de familia. Antes y después de la comida, alabado sea Allah.

Los pueblos del Cáucaso tienen otras características. Cada miembro de la familia tiene su propio papel, que debe ser observado sin prejuicios. Vale la pena señalar una característica importante: los hombres y las mujeres en el Cáucaso no comen juntos en la misma mesa. Al principio los hombres comen comida, solo entonces las mujeres y los niños.

Cualquier gran banquete en el Cáucaso debe tener un administrador: "maestro de brindis". El invitado más antiguo y distinguido del evento puede convertirse en un maestro de brindis. Dice brindis y da el derecho de decir una palabra a los demás. Fiesta caucásica sin tostadas no es una fiesta. Se distinguen por una extraordinaria pompa y exaltación de los méritos del maestro.

En los pueblos de Mongolia y Buryats, al invitado de la mesa se le ofrece primero una taza de té o vodka. El invitado, tomando el cuenco, debe poner su pulgar derecho en la bebida y salpicarlo en dirección al hogar. Curiosamente, tal costumbre aquí y allá se ha conservado hasta nuestros días. Por supuesto Las costumbres de muchas naciones se están debilitando gradualmente, cada vez más familias están comenzando a adherirse a las normas europeas de etiqueta.

Para aquellos que tienen la suerte de invitar a cenar en Francia, deben saber:

• El almuerzo y la cena en Francia siempre comienzan con un aperitivo, se selecciona según la región. Para beber una copa de vino, los franceses no necesitan una razón, ya están empezando a usar una bebida de vino desde la adolescencia. El vino se selecciona estrictamente para el plato, que se espera. Si es pescado - vino blanco seco, carne - rojo seco.
• Típicamente, los franceses comen fuera, ya que no se acepta cocinar. En cafés, bistros y restaurantes, se realizan reuniones con amigos y familiares, solo una cena familiar. A veces, hombres y mujeres visitan un café para tomar una taza de café y leer un libro o un periódico.
• Los franceses también aman las cenas de gala familiares. Por lo general, constan de varias entradas, cada uno de los cuales tiene varios platos. El proceso de presentación se lleva a cabo de derecha a izquierda.
• Mientras se sirve un nuevo plato a los comensales, no pueden mantener sus manos debajo de la mesa, de rodillas; este gesto puede considerarse desconfianza. Mantenga sus muñecas hacia abajo en la esquina de la mesa.
• Las grandes fiestas en el círculo de amigos cercanos y familiares se llevan a cabo con una mesa compleja, y se observan todos los estándares de etiqueta generalmente aceptados.

• Se debe prestar especial atención al uso de las especias. No seas demasiado celoso, puede ofender a la anfitriona o al chef, ya que se puede suponer que no le gustó al plato, que quieren "embellecerlo".
• En Francia, no es costumbre pedir la adición de vino o su cambio. Los franceses creen que solo un vino específico puede consumirse con un plato específico. Además, no agregue hielo a la copa de vino. Un cambio en la temperatura afectará la impresión de la bebida, y el hielo derretido cambiará el sabor.

Los británicos son muy escrupulosos con el cumplimiento de las normas de etiqueta, especialmente en la mesa. Incluso en el círculo de amigos cercanos y familiares, la cena se lleva a cabo de acuerdo con todas las reglas de buenos modales. Puedo decir eso La principal regla de etiqueta en Inglaterra es el respeto a la etiqueta.

En la mesa debe utilizar los dispositivos de acuerdo a su finalidad. El cuchillo se sostiene estrictamente en la mano derecha, el tenedor en la izquierda. Los dispositivos de cambio no están permitidos, además, el extremo afilado de la cuchilla y la horquilla siempre miran en la dirección de la placa.

Una regla inusual, pero si el invitado es alérgico a algún ingrediente o tiene requisitos especiales para los productos, debe avisar a los anfitriones 2 días antes del evento. En una mesa grande en Inglaterra es inaceptable tener una conversación íntima con un solo invitado, el tema debe ser común para todos, mientras que no es necesario recurrir a un extraño.

Cada vez que se sirve un nuevo plato a un invitado, debe decir "gracias".Si hay un plato común en la mesa, no ponga demasiado en su plato, necesita poner tanto que después del final del festín el plato esté limpio. De lo contrario, el anfitrión puede encontrar que al invitado no le gustó el plato.

En Corea, tampoco es costumbre dejar en un plato de arroz sin comer o demasiado de otro plato. Además, no use una cuchara y palillos al mismo tiempo, mezcle la sopa con los electrodomésticos, elija ciertas piezas y sepárelas del plato principal. El almuerzo debe ser terminado por todos al mismo tiempo.

A veces, en los restaurantes coreanos, el camarero sirve una mesa sin dejarlo. Su tarea es garantizar que los huéspedes siempre tengan comida en sus platos. Por lo tanto, un huésped satisfecho debe dejar una pequeña porción de una comida no consumida, lo que será una señal de que el aditivo ya no es necesario. La misma regla se aplica a las bebidas.

Los chinos son muy celosos de sus tradiciones y costumbres, los siguen estrictamente y son muy felices cuando los huéspedes extranjeros intentan adherirse a ellos.

Comenzando la comida, los chinos comienzan con té de flores. Esta bebida sirve como aperitivo, además de entretener al público hasta que lleguen los demás invitados.

En la etiqueta china, la forma de la mesa es importante, siempre es un círculo. Las tradiciones del país son muy simbólicas. Así, el círculo es la tierra, la fertilidad y la feminidad. El centro de la mesa gira alrededor de un eje y, como todos los platos son comunes, es muy conveniente rotar dicho centro para acercar el plato deseado. A pesar de que todos los platos son comunes, cualquier persona puede hacer un pedido individual. pero hay que tener en cuenta que todos pueden comerlo también.

Los chinos estarán muy contentos si los extranjeros usan palillos mientras comen. Y no es necesario mantenerlos bien. Que conveniente y correcto. Sin embargo, el uso de este dispositivo tradicional para otros fines es muy inculto. No uses palos como puntero, roílos, solo póntelos en la boca. En los intervalos entre los platos, los palillos se encuentran en un soporte especial, no deben dejarse en el plato, y es un insulto pegarse a los alimentos.

Primero, se sirven los primeros platos: sopas, que son las únicas en porciones, luego la “comida principal”, el arroz o los fideos, terminan la noche con un postre. No vale la pena inclinarse y comer en exceso, un festín en China sirve como excusa para probar diferentes platos y disfrutar de su sabor.

Las costumbres nacionales de Turquía están siendo suplantadas gradualmente bajo la influencia occidental. Los restaurantes y el comportamiento allí están completamente cambiados a las reglas de la etiqueta internacional. Pero en las casas turcas todavía se puede enfrentar el hecho de que los propietarios cumplen con las peculiaridades de la vida cotidiana, personificando la historia del país.

Para aquellos que fueron invitados a visitar, usted debe saber:

• Al llegar a la casa turca, debe quitarse los zapatos en el umbral frente a la puerta. Entrar en una casa o apartamento en zapatos al aire libre es inaceptable.
• Los turcos comen en una mesa redonda baja, se sientan en turco en el suelo, sus pies están ocultos debajo de la mesa.
• Nunca debes rechazar el alimento propuesto, puede ofender a los dueños. Debes probar al menos un trozo pequeño y elogiar el plato.
• Los turcos sirven platos comunes en una bandeja. Cada invitado llena su plato con una mano o una cuchara. No debes elegir piezas "mejores", esto también es indecente.
• Comenzar la comida después de la aprobación del jefe de la familia.
• La fiesta suele durar al menos dos horas. Los turcos siguen el orden de los platos, por lo que, después del suministro principal, sigue el suministro de té, café y dulces.Comer despacio, disfrutando del proceso.
• La larga estancia en una fiesta tampoco vale la pena. Debemos agradecer cortésmente por el almuerzo o la cena e irnos.

La observancia de las reglas de etiqueta aceptadas internacionalmente es la mejor prueba de una buena educación. Cualquier país del mundo apreciará los buenos modales. Los turistas y los extranjeros a menudo son perdonados por no conocer las peculiaridades de las tradiciones y la vida del país, pero no abusan de su posición.

Hay varias reglas que se deben seguir al visitar un país extranjero o una compañía desconocida:

• Puede traer el postre al té y dárselo a la anfitriona en la reunión;
• No debe sentarse en la mesa antes de la invitación del anfitrión;
• No debes comenzar a comer antes de que comience el anfitrión;
• No es necesario construir una montaña de alimentos en su plato, es mejor poner un poco de cada plato, comer, y solo entonces alcanzar el aditivo. Este método protege contra el exceso de comida y también le permite dejar un plato después de una limpieza;
• No hagas demasiadas preguntas a los anfitriones u otros invitados;
• Siempre debes ser humilde y amable, asegúrate de agradecer a los propietarios y de tener en cuenta el talento culinario de la anfitriona.

Cómo comportarse en la mesa, vea el siguiente video.